以稻會友·以品傳名
1. 挑選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳。同時，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有霉味說明是陳大米；
2. 不能長期食用精米而對糙米不聞不問，因為精米在加工時會損壞大量的營養，長期食用會導致營養缺乏，所以應粗細結合，才能均衡營養；
3. 1999年4月，德國科學家英戈?波特利庫斯和彼得·拜爾研制的新型轉基因水稻開始結實，因其含有胡蘿卜素，米粒金黃，被譽為“金米”；
4. 稻(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)分(fen)類：秈(xian)型非糯(nuo)(nuo)(nuo)性(xing)稻(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)谷(gu)粒(li)呈長橢圓形或(huo)細長形，出(chu)米(mi)(mi)(mi)率低，米(mi)(mi)(mi)飯膨(peng)脹(zhang)性(xing)大(da)，但粘(zhan)性(xing)較(jiao)小(xiao)，容易消(xiao)化(hua)吸(xi)收。粳(jing)型非糯(nuo)(nuo)(nuo)性(xing)稻(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)谷(gu)粒(li)呈卵圓形或(huo)橢圓形，出(chu)米(mi)(mi)(mi)率高，米(mi)(mi)(mi)飯膨(peng)脹(zhang)性(xing)小(xiao)，但粘(zhan)性(xing)大(da)，稍難消(xiao)化(hua)。以上兩種(zhong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)谷(gu)根據收獲(huo)季節又(you)分(fen)為早稻(dao)(dao)(dao)(dao)和晚稻(dao)(dao)(dao)(dao)。糯(nuo)(nuo)(nuo)稻(dao)(dao)(dao)(dao)谷(gu)又(you)分(fen)秈(xian)型和粳(jing)型糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)，其(qi)特點(dian)是粘(zhan)性(xing)大(da)。稻(dao)(dao)(dao)(dao)谷(gu)的(de)分(fen)類等(deng)級標準主要根據出(chu)糙(cao)率、水分(fen)含量、黃粒(li)限度等(deng)指(zhi)標來判(pan)斷(duan)。